Dark To Dark

Ένταση 5/5 
Cocoa 80% 

Μια ανάμνηση του πράσινου της ελιάς κρύβεται στο σώμα αυτής της μεσογειακής σοκολάτας, που κάνει τους γευστικούς κάλυκες να αναπολούν τον άνεμο πάνω από τα αιώνια δέντρα. Η γευσιγνωσία ξεκινά με μια έκρηξη φρεσκάδας, που φυτρώνει σαν βάλσαμο μέσα από το καπνιστό τσίλι και γίνεται ακόμη πιο έντονη στην επόμενη χρονική στιγμή. Η χαρά της άγνωστης γεύσης παίρνει σχημα σε αυτή την σκούρα, οριακά πικρή σοκολατα με το 85% κακάο στο σώμα της.

Pair with
Ξινόμαυρο 
Τεκιλα

Στο pairing με το ξινόμαυρο η Dark 2 Dark θα μπορούσε να χαρακτηριστεί σαν η «τέλεια θεραπεία ενηλίκων». Το πλούσιο και πολύπλοκο αρωματικό της προφίλ με τις καυτές σημειώσεις των μπαχαρικών, τα γήινα αρώματα της ελιάς και του άγριου μανιταριού, καθώς και τη διακριτική ταννική της πίκρα δίνουν μια ασύμμετρη ακολουθία στο δέσιμό της με το κρασί, που ηλεκτρίζει τον ουρανίσκο μπροστά στην αποκάλυψη της Umami, της πέμπτης φινετσάτης γεύσης.