Blue Horizon

Cocoa 10%
Ένταση 4/5

Η σοκολάτα αυτή απευθύνεται σε εκείνους που αγαπούν τα εσπεριδοειδή ή είναι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας. Το υπόλευκο, με αποχρώσεις του κίτρινου, σώμα της προδίδει το μικρό ποσοστό του κακάο που ίσα ίσα λερώνει το λευκό. Στη γεύση το φυσικό λεμόνι και το καπνιστό αλάτι, επιτίθενται στη ζάχαρη δίνοντας μια απροσδόκητα γλυκόξινη γεύση, συνδυασμένη με νότες grape fruit και μανταρινιού. 

Pair with
Ασύρτικο

Στο pairing το Ασύρτικο έρχεται σαν ανοιξιάτικο κύμα πάνω στη λιωμένη σοκολάτα αφήνοντας στη γλώσσα μια ταλάντωση ανάμεσα στο γλυκόξινο βούτυρο και την έντονη και μακρά οξύτητα του κρασιού. Σύνθετη επίγευση που επικροτεί τον ασυμβίβαστο χαρακτήρα των δύο. Τα αρώματα του αλκοόλ συναντάνε τα ίδια φρούτα στη σοκολάτα και στο κλείσιμο της διαδρομής, το καπνιστό αλάτι κάνει ακόμα πιο πολύπλοκη τη γευστική αυτή εμπειρία.